« Le Café du Commerce » ECORESPONSABLE

Conscient que l’avenir écologique de notre planète est un enjeu capital, Étienne GUERRAUD et son équipe tenaient à vous informer de la mise en place dans notre restaurant de plusieurs actions visant à améliorer notre écosystème :

Tri des déchets organiques « Moulinot » : les retours d’assiettes clients de nos plats élaborés avec des produits frais, nos épluchures, les os et le marc de café servent à fabriquer des Biogaz et de l’engrais biologique pour des fermes d’Ile de France, ceci réduisant nos poubelles « tout venant » de + de 70%, sans oublier la suppression des sacs poubelles

Tri des déchets plastique, carton, métaux

Récupération des huiles de cuisson « Quatra » pour une transformation en Biocarburant

Produits de nettoyage « Santor » : vaisselle, verres, couverts, matériel de cuisine sont lavés avec des produits biodégradables à 95%

Suppression des matières plastique : nos pailles sont aujourd’hui en PLA (amidon de maïs biodégradable), suppression des cure-dents en plastique remplacés par du bois, etc…

Le choix de nos vins, nous privilégions une culture raisonnée issue essentiellement de petits producteurs

Le papier toilette, modification du système des dévidoirs (10 WC dans notre restaurant) qui réduit notre consommation de papier de + de 50%

Filtration de l’eau courante, nous travaillons actuellement sur la mise en place pour de l’eau plate en carafe

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