Le café du commerce - restaurant à Paris - brasserie Paris

LA CARTE

Des produits sélectionnés avec passion.
Le Café du Commerce c’est la cuisine de tradition par excellence, des recettes authentiques à redécouvrir.

• LA CARTE

  • LES ENTREES

     

  • Œufs durs mayonnaise du Café du Commerce 6,50€

    Poireaux tièdes, vinaigrette aux échalotes 7,50€

  • Terrine de campagne maison 8,00€
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  • Filets de hareng marinés, pommes de terre tièdes 8,50€
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  • Traditionnelle soupe à l'oignon gratinée 9,00€
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  • Artichauts poivrade marinés, copeaux de Cantal 11,00€

  Tomates cerises et burrata à l'huile d'olive et vinaigre de cidre 11,50€

  • Os à moëlle au sel de Guérande, pain grillé 12,00 €
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  • Saumon gravlax, crème à l'aneth 13,60€
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  • Gros escargots sauvages de Bourgogne de "la Maison de l'Escargot"
  • les six : 11,10€, les neuf : 14,30€, les douze : 17,20€
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  • Planche du Commerce "à partager" 18,80€  Saucisse sèche, terrine de campagne maison, cantal AOP, œuf mayonnaise ***
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  • LES POISSONS
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  • Fish & chips, sauce tartare 18,00€
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  • Aile de raie à la grenobloise, beurre aux câpres, croûtons et pommes vapeur 19,00€
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  • Saumon froid à la parisienne, macédoine de légumes 22,50€

  Filet de bar sur peau à la plancha, beurre blanc, purée 23,20€

   

  Ravioles de la Mère Maury, crème de ciboulette 17,00 €

   

  • LES VIANDES
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  • Saucisse au couteau de l'Aveyron, jus au thym, purée maison 14,00€

  • Tripous de la Maison Savy, pommes vapeur 16,00€

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    Confit de canard de nos régions, pommes persillées 16,80€

    Tartare de bœuf préparé à la demande, selon votre goût, classique ou poêlé, frites maison 18,00€

    Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, purée maison 18,50€

    Andouillette A. A. A. A. A. de Troyes grillée, sauce à la moutarde à l’ancienne 19,00€

    • Tête de veau tradition, sauce ravigote 19,20€

  • Pavé de rumsteck Normande (180g), sauce Café du Commerce, frites maison 19,60€

    Magret de canard au vinaigre de Xérès, pommes grenaille 21,50€

  • Filet de bœuf (200g), sauce béarnaise, frites maison 28,60€

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  • LES BELLES PIECES
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  • Superbe onglet de bœuf (300g), échalotes confites, frites maison 26,00€
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  • Côte de boeuf grillée « Fine Fourchette » pour 1 personne (500g), sauce béarnaise, frites maison 35,00€
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• LES PLATS

  • • • LES POISSONS
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      • Fish & chips, sauce tartare 18,00€
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      • Aile de raie à la grenobloise, beurre aux câpres, croûtons et pommes vapeur 19,00€
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      • Saumon froid à la parisienne, macédoine de légumes 22,50€

      Filet de bar à la plancha, beurre blanc, purée 23,20€

       

      Ravioles de la Mère Maury, crème de ciboulette 17,00 €

       

      • LES VIANDES
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      • Saucisse au couteau de l'Aveyron, jus au thym, purée 14,00€

      • Tripous de la Maison Savy, pommes vapeur 16,00 €

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        Confit de canard de nos régions, pommes persillées 16,80€

        Tartare de boeuf préparé à la demande, selon votre goût, classique ou poêlé, frites maison 18,00€

        Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, purée maison 18,50€

        Andouillette A. A. A. A. A. de Troyes grillée, sauce à la moutarde à l’ancienne 19,00€

        • Tête de veau tradition, sauce ravigote 19,20€

      • Pavé de rumsteck Normande (180g), sauce Café du Commerce, frites maison 19,60€

        Magret de canard au vinaigre de Xérès, pommes grenaille 21,50€

      • Filet de boeuf (200g), sauce béarnaise, frites maison 28,60€

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    • LES BELLES PIECES
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    • Superbe onglet de bœuf (300g), échalotes confites, frites maison 26,00€
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    • Côte de boeuf grillée « Fine Fourchette » pour 1 personne (500g), sauce béarnaise, frites maison 35,00€
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• LES EXCEPTIONS A LA REGLE

  • LES ENTRÉES
  • Saumon gravelax maison, crème de ciboulette, toast 12,80€
  • Salade d'endives, croutons, cerneaux de noix,œuf dur, sauce au bleu de Causses 9,90€
  • Foie gras de canard, chutney et pain d’épices maison (verre de Graves moelleux 8cl + 4€) 13,80€
  • Soupe de poissons du commerce, croutons et rouille 9,70€
  • Frisée aux lardons, croutons, lardons grillés,œuf mollet 11,20€
  • Crumble d'aubergines au chèvre frais du poitou "le petit cochin" 9,60€
  • Gros escargots sauvages de Bourgogne de "la Maison de l'Escargot",
    les six : 9,80€, les neuf : 13,00€, les douze : 15,90€
  • La planche du Commerce "pour deux" : terrine de lapereau, foie gras de canard, crémeux de volaille, condiments 18,80€

  • LES PLATS
  • Filet de bar sur peau à la plancha, gâteau d’aubergines, achard de légumes 22,80€
  • Saumon d'Écosse fumé par nos soins, pommes nouvelles, haricots verts, 19,50€
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  • Pied de porc maison grillé « à la Ste Ménehould » cuit : 12 heures 19,70€
  • Andouillette A. A. A. A. A. grillée, pommes frites, moutarde à l'ancienne 19,50€
  • Tête de veau blanche en «Staub», sauce gribiche 18,90€
  • Carpaccio de bœuf du commerce au couteau, roquette, parmesan, frites maison 20,50€
  • Magret de canard de chez Mitteault j, sauce Vallée d'Auge, potatoes 21,60€
  • Le Cassoulet du commerce entièrement fabriqué maison ( Saucisse de Veau, confit de canard, poitrine de porc fumée par nos soins, haricots blancs BIO du Poitou) 22,50€
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  Épaule d'agneau aux épices douces braisée au four, pour 2/3 personnes, pommes grenailles, son jus au romarin 59,50€/2 pers.   72,00€/3 pers.

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• Les belles pièces de viande

  Filet de boeuf (200g), sauce béarnaise, frites maison 28,00€

  Superbe onglet de boeuf (300g), échalotes confites, frites maison 26,00€

  Côte de bœuf grillée « Fine Fourchette » pour 1 personne (500g), sauce béarnaise, frites maison 35,00€

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• LES DESSERTS

  LE FROMAGE 8.70€

  • Cantal AOP Vieux
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  LES DESSERTS

  • Fromage blanc, coulis de fruits rouges 6,50€

  • Riz au lait à la vanille Bourbon, caramel beurre salé 6,80 €
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  • Mousse au chocolat 7,00€

    Ile flottante, crème anglaise 7,50 €

    Coupe parisienne 3 boules 8,00€

    Crème brûlée à la vanille Bourbon 8,20€

    Mi-cuit au chocolat, glace caramel beurre salé 8,70€

    Le Café Gourmand 9,20€

    Profiteroles, sauce au chocolat 9,50€

    Baba au rhum Saint-James, raisins et chantilly 9,80€

    Vacherin du Commerce, glace vanille/fraise 10,50€

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  LES GLACES COMPOSEES 9,00€

  • Dame blanche 
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  • Café ou Chocolat liégeois
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  • Poire Belle-Hélène

   

  LES ARROSÉES 9.70€

  • La « Colonel » sorbet citron jaune de Sicile, Vodka
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  • La « Normande » sorbet pomme cidrée, Calva
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  • L’ « Alsacienne » sorbet poire Williams, alcool de poire

• LA FORMULE DU MIDI

  Du lundi au vendredi hors jours fériés

  PLAT, DESSERT et CAFÉ 19,60€
  ou
  PLAT UNIQUE 15,50€

  • LES PLATS
  • Le plat du jour
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  • ou
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  • Saumon mariné à l'aneth, pommes tièdes, haricots verts
  • Fish & chips, sauce tartare
  • Filet de daurade, haricots verts frais, beurre blanc
  • Suprême de poulet, purée, jus au thym
  • Tartare de bœuf minute, frites
  • Pièce du boucher, frites, sauce Café du Commerce
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  • LES DESSERTS 
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  • Mousse au chocolat noir
  • La profiterole
  • Le vacherin du Commerce: glace vanille et sorbet fraise, chantilly
  • Mi-cuit au chocolat: glace caramel au beurre salé
  • Salade d'agrumes, sorbet citron
  • Fromage blanc, coulis de fruits rouges
  • Dame blanche
  • Poire Belle-Héléne
  • Le café gourmand et ses mignardises

• LE MENU ENFANT (jusqu'à 10 ans)

  Ravioles ou Fish & chips
  Glace 2 boules ou fromage blanc,
  Jus de fruit ou soda

  Le menu enfant : 9.90€ (jusqu'à 10 ans)

prix TTC service compris sur le HT