Notre carte

Les Entrées à 6,50€

  • Le véritable pâté en croûte poitevin, fait par nos soins
  • Œuf dur mayonnaise
  • Salade aux cinq légumes, suprêmes d’agrumes, vinaigrette à l'orange 
  • Camembert rôti, pommes marinées au calvados et son mesclun 
  • Le poireau, vinaigrette tiède, échalotes
  • Terrine de lapereau, pruneaux au cognac
  • Filets de hareng marinés, pommes à l’huile
  • Oreilles de cochon grillées, julienne de betterave cru 
  • Soupe de poisson " maison ", sa rouille et ses croûtons
  • Croustine de chèvre chaud, mesclun aux fruits secs
  • Soupe à l’oignon gratinée
  • Mœlleux de saumon dans sa tulipe croustillante, gressins maison
  

La Limousine

Une viande d’exception
disponible selon la découpe du jour

LES PIÈCES À PARTAGER      

  • L’exceptionnelle de notre boucher Pascal (cœur de rumsteck mini. 600g pour 2) 58,50€
  • La côte de bœuf grillée (mini. 1kg pour 2) 59,50€

LES AUTRES DÉCOUPES

  • L'entrecôte " spécial bon mangeur ou deux petits " (500/600g) 43,00€
  • Le faux filet persillé "juste à souhait" (300g) 24,50€
  • Le formidable filet de bœuf poêlé, beurre du Commerce (220g) 25,80€
  • La Bavette poêlée, fondue d'échalotes (220g) 18,50€

Les Plats à 14,50€

  • Colombo de dinde aux amandes et ananas, riz grillé
  • Tartare préparé à la demande, classique ou poêlé
  • Rognons de jeune bovin (env. 250g), sauce moutarde à l'ancienne
  • Tendre grillade du Commerce, sauce au choix : 
    (Roquefort, Poivre, Moutarde à 
     l’ancienne)                         
  • Seiche à la façon Marseillaise, riz pilaf 
  • Pastilla de canard au miel et aux épices douces, pommes nouvelles
  • Andouillette de Troyes grillée à la dijonnaise
  • Petit jarret de porc rôti au miel et épices, choucroute fine du chef 
  • Ravioles fraîches de fromage et crème de champignons
  • Lasagnes traditionnelles, salade verte
  

Les entrées du moment

  • Antipasti tièdes de légumes confits, anchois, Grana Padano 8,50€
  • Foie gras de canard maison et son chutney pomme poire 12,80€
  • Cassolette de champignons, grelots, oeuf poché à la lie de vin 8,80€
  • Saumon d'Ecosse salé et fumé par nos soins, tartine de pain grillée 9,60€
  • La planche du Commerce à partager (foie gras, terrine de lapereau et pâté poitevin) 16,50€
  • Véritables gros escargots sauvages de Bourgogne (de la Maison de l’Escargot)
    • les six 8,80€
    • les neuf 12,50€
    • les douze 15,50€

Les Desserts à 6,50€

Les incontournables :
  • Paris-Brest
  • Le baba au rhum du Commerce
  • Profiteroles, sauce chocolat tiède
  • Crème brûlée à la vanille  

Les desserts de saison :


  • Panna cotta revisitée à la pistache et coulis de chocolat
  • La Tatin servie tiède et sa boule de glace vanille 
  • Dégustation de glace fine aux trois chocolats (Gianduja, blanc et noir intense) 
  • Cheesecake New Yorkais, coulis de framboises

Les coupes glacées :


  • Poire Belle Hélène
  • Pêche Melba
  • Coupe parisienne 3 boules : (vanille, café, chocolat, fraise, pistache, cassis, citron, framboise, passion, poire)
  • Coupe Colonel
  • Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, chantilly)
  • Fromage blanc et son coulis
  • Café ou Chocolat liégeois


  • Cantal affiné chez Coste
  

Les grands classiques

  • Authentique andouillette A.A.A.A.A. grillée, frites maison 17,50€
  • Suprême de poulet fermier rôti, pappardelle, crème forestière 17,60€
  • Tête de veau blanche en " Staub ", sauce gribiche 17,90€
  • Pied de porc maison grillé « à la Ste Ménehould » (cuit : 12 heures) 15,90€
  • Pavé de saumon, purée de pommes de terre et légumes braisés, huile d’olive parfumée 18,90€
  • Filet de canette, gratin dauphinois, sauce aux fruits rouges 18,50€
  • Pot au feu d’hiver en cocotte, tartine de moelle 16,80€
  • Aile de raie à la grenobloise, beurre aux câpres et croûtons 17,50€

Le menu enfant - 8,80€

  • Poulet frites ou steak haché frites ou filet de poisson frites
  • Glace 2 boules ou fromage blanc
  • Jus d’orange ou Orangina ou Pepsi.