Les entrées - 5,50€
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Œuf dur mayonnaise
- La véritable salade César
- Le poireau, vinaigrette tiède, échalotes
- Terrine de lapereau, pruneaux au cognac
- Filets de hareng marinés, pommes à l’huile
- Oreilles de cochon grillées, émincées finement
- Gaspacho andalou
- Museau vinaigrette
- Croustine de chèvre chaud, mesclun aux fruits secs
- Soupe à l’oignon gratinée
- Mœlleux aux deux saumons et petits pois
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La Limousine
Une viande d’exception
disponible selon la découpe du jour
LES PIÈCES À PARTAGER
- L’exceptionnelle de notre boucher Pascal (cœur de rumsteck mini. 600g pour 2) 58,50€
- La côte de bœuf grillée (mini. 1kg pour 2) 59,50€
LES AUTRES DÉCOUPES
- L'entrecôte ("spécial bon mangeur" 500g) 38,00€
- Le faux filet persillé "juste à souhait" (env. 300g) 21,50€
- Le formidable filet de bœuf poêlé, beurre du Commerce (220g) 25,80€
- La Bavette poêlée, fondue d'échalotes (env. 220g) 18,50€
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Les Plats - 14€
- Tartare préparé à la demande, classique ou poêlé
- Rognons de jeune bovin (env. 250g), sauce moutarde à l'ancienne
- Tendre grillade du Commerce, sauce au choix
(Roquefort, Poivre, Moutarde à
l’ancienne)
- Seiche en rouille à la sétoise, riz pilaf
- Pastilla de canard au miel et aux épices douces, pommes nouvelles
- Andouillette de Troyes grillée à la dijonnaise
- Petit jarret de porc aux épices, pommes boulangères
- Ravioles fraîches, fromage et champignons
- Lasagnes maison, salade verte
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Les entrées du moment
* Foie gras de canard maison et son chutney pomme poire 11,25€
- Mœlleux de crabe et crème d’avocat, haricots verts en salade 8,90€
- Salade de légumes croquants, pistou, copeaux de parmesan 8,70€
- " Les saumons " mi-cuits, au sel fumé et au sésame, sauce soja 8,80€
- Millefeuille de chèvre frais aux légumes de saison et son mesclun 8,00€
- Petites gambas snackées, nouilles chinoises, vinaigrette à la coriandre 9,30€
- Véritables gros escargots sauvages de Bourgogne (de la Maison de l’Escargot)
* les six 8,20€
* les neuf 11,45€
* les douze 14,10€ |
Les Desserts - 6€
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Les incontournables :
- Paris-Brest
- Le baba au rhum du Commerce
- Profiteroles, sauce chocolat
- Crème brûlée à la vanille
- Tarte citron meringuée
- Tentation au chocolat noir
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Les desserts de saison :
- Panna cotta acidulée aux abricots
- Verrine de framboises en aspic, glace chocolat blanc et tuile maison
- Framboisier et son coulis
- Le temps des cerises
(petit clafoutis, glace vanille et coulis de griottes)
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Les coupes glacées :
- Poire Belle Hélène
- Pêche Melba
- Coupe parisienne 3 boules : (vanille, café, chocolat, fraise, pistache, cassis, citron, framboise, passion, poire)
- Coupe Colonel / Trou normand
- Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, chantilly)
- Cantal affiné chez Coste
* Fromage blanc et son coulis 5,30€
* Café ou Chocolat liégeois 5,30€ |
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Les grands classiques
- Authentique andouillette A.A.A.A.A. grillée, frites maison 17,50€
- Poulet fermier rôti, «l’aile ou la cuisse», purée maison 17,50€
- Tête de veau maison, sauce ravigote 17,90€
* Pied de porc maison grillé « à la Ste Ménehould » (cuit : 12 heures) 14,90€
* Darne de saumon rôtie, linguine, vinaigrette de citron vert 16,65€
- Filet de canette au miel et pignons de pin, polenta à l'orange 18,50€
- Caille rôtie au caramel d'épices, choux croquants 19,00€
- Belles gambas à la plancha, parfumées au tandoori, riz sauvage 19,50€
* Le menu enfant - 8,80€
- Poulet frites ou steak haché frites ou filet de poisson frites
- Glace 2 boules ou fromage blanc
- Jus d’orange ou Orangina ou Pepsi.
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